Velbloudí mléko: Zázračný zdroj výživy a zdravotních benefitů

Velbloudí mléko, tradiční potravina kočovných kmenů z pouštních oblastí Afriky a Blízkého východu, si v poslední době nachází své místo i v západním světě. Díky svému výživovému profilu a unikátním zdravotním přínosům je stále častěji vnímáno jako alternativa k běžným mléčným produktům. Tento článek se zaměří na výhody velbloudího mléka, jak ho začlenit do jídelníčku, a na to, jaké zdravotní přínosy mohou být podpořeny vědeckými studiemi.

Složení a unikátní vlastnosti velbloudího mléka

• Méně laktózy než kravské mléko, což ho činí vhodnějším pro osoby s intolerancí laktózy.
• Vyšší obsah vitamínů a minerálů, včetně vitaminu C, B1, B2, draslíku, hořčíku a železa.
• Inzulínové vlastnosti, které mohou být užitečné pro osoby s diabetem.
• Protizánětlivé a antioxidační látky, které podporují zdraví imunitního systému.
• Přirozeně sladší a slanější než kravské mléko, což může být pro některé spotřebitele překvapující.
• Má nižší obsah tuku, což ho činí lehčím, i když je stále bohaté na živiny.
  
  

Pro koho je velbloudí mléko vhodné?

• Lidé s intolerancí na laktózu: Intolerance na laktózu, která postihuje velké množství lidí po celém světě, vede k tomu, že se mnozí musí vyhýbat kravskému mléku a hledají alternativy. Velbloudí mléko obsahuje méně laktózy, a proto je pro některé osoby lépe stravitelné. Studie potvrzují, že osoby s mírnou intolerancí laktózy mohou snášet velbloudí mléko lépe než jiné mléčné produkty (Wernery et al., 2013) .

• Alergici na kravské mléko: Lidé trpící alergií na bílkoviny v kravském mléce mohou někdy konzumovat velbloudí mléko bez alergických reakcí. Zatímco kravské mléko obsahuje dvě hlavní bílkoviny, kasein a beta-laktoglobulin, velbloudí mléko má jinou strukturu bílkovin, což může snížit riziko alergických reakcí. Studie provedená v Izraeli prokázala, že děti alergické na kravské mléko snášely velbloudí mléko bez problémů (Shabo et al., 2005) .

• Diabetici: Velbloudí mléko obsahuje látky, které mohou napodobovat účinky inzulínu, což pomáhá při kontrole hladiny cukru v krvi. Podle některých studií může pravidelná konzumace velbloudího mléka zlepšit metabolickou odpověď u osob s diabetem typu 1 a 2 (Agrawal et al., 2009) . Někteří odborníci se domnívají, že velbloudí mléko může být používáno jako doplňková terapie při léčbě diabetu.

Jaké jsou zdravotní přínosy velbloudího mléka

• Zdraví kostí: Díky vysokému obsahu vápníku je velbloudí mléko skvělým zdrojem pro udržení zdraví kostí a prevenci osteoporózy. Obsahuje více vápníku než kravské mléko a je tak ideální volbou pro osoby, které potřebují zvýšit příjem tohoto minerálu.
• Antioxidační účinky: Velbloudí mléko je bohaté na antioxidanty, které chrání tělo před volnými radikály a snižují riziko vzniku chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a rakovina.
• Protizánětlivé vlastnosti: Velbloudí mléko obsahuje látky s protizánětlivými vlastnostmi, které mohou pomoci při léčbě zánětů v těle. Tyto vlastnosti jsou důležité zejména pro osoby trpící autoimunitními nemocemi nebo chronickými zánětlivými stavy.
• Podpora imunitního systému: Velbloudí mléko obsahuje vyšší koncentrace imunoglobulinů (protilátek) a dalších imunitních faktorů, které pomáhají tělu bojovat proti infekcím a nemocem. Výzkum ukazuje, že pravidelná konzumace velbloudího mléka může podpořit imunitní systém a zlepšit celkové zdraví (Al Haj a Al Kanhal, 2010) .

Jak velbloudí mléko začlenit do stravy?
Velbloudí mléko můžete konzumovat stejně jako kravské mléko. Lze ho použít do kávy, cereálií, smoothies nebo jako základ pro různé recepty, včetně pečení a vaření. Velbloudí mléko je k dispozici nejen v tekuté formě, ale také jako sušený prášek nebo fermentovaný jogurt.

Vědecké studie

Wernery, U. et al. (2013). "Camel Milk – A Substitute for Cow’s Milk in Individuals with Cow Milk Allergy". Study published in the Emirates Journal of Food and Agriculture here.

Shabo, Y. et al. (2005). "Camel Milk for Food Allergies in Children." Study found that children allergic to cow's milk can tolerate camel milk.

Agrawal, R.P. et al. (2009). "Effect of Camel Milk on Glycemic Control in Patients with Type 1 Diabetes." Diabetes Research, vol 22.

Al Haj, O. A., Al Kanhal, H. A. (2010). "Compositional, technological and nutritional aspects of dromedary camel milk: A review." International Dairy Journal, vol 20.